优质雨前茶的由来，雨前茶指的是什么节气的茶

虽然制作出来的雨前茶没有清明前采摘的茶那么细嫩，但在谷雨前的这段时间里，气温相对较高，茶叶的芽叶会生长得比较快，所以茶叶中积累的内含物也会比较多。冲泡时，茶叶会呈现出鲜浓的口感，而且雨前茶还非常耐泡。

特别是在浙江一带，清明和谷雨之间的这段时间，是采制春茶的最好时候，雨前茶更是茶中的上品。生长在雨量少、低温的环境下，雨前茶独具特色。它的叶身比较短薄，但香气却比较浓扬，冲泡出来的茶会呈现微苦的味道。

清明前采摘的茶是上选品，色泽翠绿、香气幽雅、新鲜且带有油光，汤色碧绿或呈清黄色。次选品的颜色则绿而无油光，多采摘老叶或稍显黄色，汤色带黄或暗黄。清明前采摘的茶多为芽蕊茶和一芽一叶初展的芽嫩尖，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，像莲心一般细小且尖俏。

而雨前茶则多为一芽二叶的柔嫩芽叶，外形稍大。色泽碧绿且新鲜，带油光，白毫多，形状扁直且尖端不弯曲。与之相比，雨前茶在保持鲜爽口感的同时清香或栗香更明显，滋味浓醇回甘、鲜浓且耐泡。

清明前采摘的茶在冲泡时，茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚，给人一种清新自然的感觉。而雨前茶则多呈现出清纯的香气，清香或栗香更显突出。无论是干茶还是冲泡后的茶汤，雨前茶都显得十分自然、淡雅且不失韵味。